Hvad whisky kan anvendes til
De fleste individer påbegynder deres opdagelsesrejse ind i whiskyens fantastiske univers ved at nyde den sammen med en mixer: blandet med noget, der spæder den høje alkoholprocent op og måske skjuler en smule af smagen, som (lad os være ærlige) godt kan kræve en vis tilvænning. Efterhånden begynder de at indtage whiskyen ren, og potentielt når de et stadie, hvor de udelukkende drikker den ren - og måske endda mener, at alt andet er forkert! Men lige rundt om hjørnet venter det næste trin på vejen mod whisky-erkendelse, den ægte åbenbaring: at velsmagende whisky egner sig glimrende både rent og i cocktails.
Okay, det er måske en skam at overhælde en ældgammel Benromach med cola, men i en velkomponeret cocktail kommer spiritussens kvalitet tydeligt til udtryk, og derfor er vi ikke tilbageholdende med at anvende det gode stads i en drink.
Vi har udarbejdet en liste over drinks og cocktails med whisky, som vi mener, at enhver whiskyentusiast burde unde sig selv at smage. De fleste er utroligt simple at tilberede, så længe du kommer i hu, at hvis du investerer kvalitet, så får du kvalitet igen!
Whisky Sour med Nikka Whisky
Langt de fleste fremstiller en whisky sour med bourbon, men den japanske Nikka From the Barrel er et bemærkelsesværdigt og spændende alternativ, der virkelig kan løfte drinken til nye niveauer.
Hvis du både er tørstig og ivrig efter at læse, så fordyber vi os i drinken her
Ingredienser:
- 5 cl god whisk(e)y - forsøg dig med Nikka From the Barrel!
- 2,5 cl friskpresset citronsaft
- 2 cl sukkersirup
- 1 skvæt bitters
- En frisk æggehvide
Sådan sammensætter du en Whisky Sour:
Ryst alle ingredienserne sammen, først uden is for at piske æggehviden ordentligt op, og derefter omhyggeligt med is. Hæld cocktailen gennem en si over i et lowball-glas fyldt med is.
Whisky Sour med Nikka Whisky
De fleste laver en whisky sour med bourbon, men den japanske Nikka From the Barrel er et enormt spændende alternativ som virkelig kan hæve drinken til nye højder.
Er du både tørstig og læselysten, så går vi helt i dybden med drinken her
Ingredienser:
- 5 cl god whisk(e)y - prøv den med Nikka From the Barrel!
- 2,5 cl frisk citronsaft
- 2 cl sukkersirup
- 1 dash bitters
- En frisk æggehvide
Sådan laver du en Whisky Sour:
Shake alle ingredienser, først uden is for at skumme æggehviden godt op, og dernæst grundigt med is. Si cocktailen over i et lowball-glas fyldt med is.
Old Fashioned
Old Fashioned er på mange måder det store ideal inden for cocktails. Den allerførste definition af en cocktail var "spiritus, sukker, vand og bitters" - og det er præcis, hvad en Old Fashioned er. Vandet er naturligvis isen. Da cocktailen primært består af spiritus, er der to aspekter, der er afgørende: anvend en god whisk(e)y, og sørg for at opnå den korrekte fortynding.
Ingredienser:
- 6 cl bourbon - vi kan varmt anbefale Few Bourbon
- En barske sukkersirup
- To skvæt bitters, Angostura eller din foretrukne
Fremgangsmåde ved tilberedning af en Old Fashioned:
Hæld samtlige ingredienser i et røreglas fyldt til randen med is. Rør cocktailen godt rundt. Det er vigtigt at både opnå en god nedkøling af cocktailen og at få den tilpas fortyndet - de to ting hænger uløseligt sammen. Nyd ritualet.
Hæld cocktailen over i et lowball-glas med is, og pynt med et stykke appelsinskal og eventuelt et virkelig godt kirsebær (det har du fortjent!).
Old Fashioned
Old Fashioned er på mange måder cocktailens store ideal. Den første definition på en cocktail var "spiritus, sukker, vand og bitters" - og dét er præcis hvad en Old Fashioned er. Vandet er naturligvis isen. Da cocktailen næsten kun består af spiritus, er der to ting, der er vigtige: brug en god whisk(e)y og sørg for at få den rigtige fortynding.
Ingredienser:
- 6 cl bourbon - vi anbefaler Few Bourbon
- En barske sukkersirup
- 2 dash bitters, Angostura eller din yndlings
Sådan laver du en Old Fashioned:
Hæld alle ingredienserne i et røreglas fyldt med is. Omrør cocktailen grundigt. Det er vigtigt både at få cocktailen godt kold og få den fortyndet - de to ting hænger sammen. Nyd ritualet.
Hæld cocktailen over i et lowball glas med is, og pynt med et twist af appelsin og evt. et rigtig godt kirsebær (du fortjener det!).
Manhattan
The Manhattan er blandt de mest fremragende amerikanske opfindelser - på linje med den elektriske pære, kartoffelchips og nationalparken. Det er en af de cocktails, som utvivlsomt har fortjent sin status som klassiker. Kompleks og kraftfuld - både hvad angår smag og alkohol.
Ingredienser:
Fremgangsmåde ved tilberedning af en Manhattan cocktail:
Omrør alle ingredienser grundigt med is - den skal være rigtig kold - og hæld cocktailen gennem en si over i et nedkølet glas. Garnish ved at vride en strimmel appelsinskal hen over drinken, og lad den falde ned i glasset på en elegant måde. Du bør også seriøst overveje at tilføje et godt kirsebær (dog ikke dem, der er neonrøde!).
Manhattan
The Manhattan er en af de største amerikanske opfindelser - på niveau med den elektriske pære, kartoffelchips og nationalparken. Det er en af de cocktails, som ubestrideligt fortjener sin klassikerstatus. Kompleks og kraftfuld - både på smag og alkohol.
Ingredienser:
Sådan laver du en Manhattan cocktail:
Omrør alle ingredienser grundigt med is - den skal være rigtig kold - og si cocktailen over i et afkølet glas. Garnish ved at vride en stribe appelsinskal over drinken, og lad den kunstfærdigt falde i. Du bør også kraftigt overveje et godt kirsebær (ikke de neonrøde, please!)
Islay Highball
Er det muligt at kreere drinks med røget whisky? Svaret er et rungende og eftertrykkeligt ja! Denne drink er en variant af den klassiske Highball, som muligvis er en anelse mere udfordrende - ikke teknisk set, men smagsmæssigt. Og det er sundt at blive udfordret af og til.
Ingredienser:
Fremgangsmåde ved tilberedning af en Islay Highball:
Opbyg drinken direkte i et højt glas fyldt med is. Hæld alle ingredienser i glasset, og rør forsigtigt rundt. Pynt med en strimmel citronskal og eventuelt en lille kvist mynte.
Islay Highball
Kan man lave drinks med røget whisky? Svaret er et rungende, rygende ja! Denne drink er en variation af den klassiske Highball, som muligvis er lidt mere udfordrende - ikke på teknik, men på smag. Og man skal jo udfordres engang i mellem.
Ingredienser:
Sådan laver du en Islay Highball:
Byg drinken direkte i et højt glas med is. Hæld alle ingredienser i glasset og omrør nænsomt. Pynt med et twist af citronskal og evt. en lille dusk mynte.
Horse's Neck
"Hey bartender, giv mig lige to hestenakker"... Okay, vi holder os nok hellere til det engelske navn, for det lyder en smule bedre. Uanset sproget, så smager selve drinken væsentligt bedre end navnet antyder.
Noget af det, der karakteriserer en Horse's Neck, er den lange spiral af citronskal, der snor sig i glasset. Den tilfører drinken smag, aroma og det karakteristiske udseende.
Ingredienser:
Fremgangsmåde ved tilberedning af en Horse's Neck:
Opbyg drinken direkte i et højt glas fyldt med is. Hæld alle ingredienser i glasset, og rør forsigtigt rundt. Pynt med en lang strimmel af citronskal - vær ikke bange for at anvende skallen fra en hel citron! - og eventuelt en lille kvist mynte.
Horse's Neck
"Hey bartender, stik mig to hestenakker"... Okay, måske skal vi bare beholde det engelske navn, for det er da marginalt bedre. Uanset sproget, så ligger selve drinken ret meget lækrere på tungen end navnet.
Noget af det, der kendetegner en Horse's Neck, er den lange spiral af citronskal som slanger sig i glasset. Den giver drinken smag, aroma og det karakteristiske udseende.
Ingredienser:
Sådan laver du en Horse's Neck:
Byg drinken direkte i et højt glas med is. Hæld alle ingredienser i glasset og omrør nænsomt. Pynt med et en lang twist af citronskal - vær ikke bange for at bruge skallen fra en helt citron! - og evt. en lille dusk mynte.
Boulevardier
En Boulevardier udgør en variant af gin-drinken negroni. Her udskiftes gin med enten bourbon eller rye whiskey - og ofte foretages der også små justeringer i forholdet mellem ingredienserne.
Du har mulighed for at servere den "on the rocks": i et lowballglas med is, eller uden isterninger i et nedkølet coupeglas. Vi foretrækker personligt den første metode.
Ingredienser:
- 4 cl bourbon - vi anbefaler Widow Jane 10 Years Old
- 2 cl Campari eller anden italiensk bitter
- 2 cl sød vermouth
Fremgangsmåde ved tilberedning af en Boulevardier cocktail:
Samtlige ingredienser omrøres grundigt i et lowball-glas med rigeligt med is - lidt længere tid, end du måske tror, da det er essentielt at få drinken ordentligt fortyndet.
Pynt med en skive appelsin eller et stykke appelsinskal.
Irish Coffee
Ingen liste over drinks med whisky er komplet uden en Irish Coffee, så selvom du sandsynligvis er bekendt med, hvordan den laves, vil vi alligevel dele vores version med dig.
Anvend whisky af høj kvalitet og kaffe af god kvalitet - det siger næsten sig selv.
Fløden skal piskes let, men den behøver ikke at være fuldstændig stiv. Anvend gerne demerarasukker / mørk rørsukker eller brun farin - det har en mere intens smag end almindeligt hvidt sukker.
Ingredienser:
- 4,5 cl irsk whiskey - det kunne eksempelvis være Teeling Small batch
- 8-10 cl god kaffe
- 2 sukkerknalder eller 1 stor teskefuld sukker
- 3-4 cl fløde, pisket tyk og cremet - cirka indtil den er blevet fordoblet i størrelse
Fremgangsmåde ved tilberedning af en Irish Coffee:
Start med at varme glasset op med varmt vand - naturligvis i et glas, der kan tåle varmen. Hæld vandet ud, put sukkeret i bunden af glasset, hæld whiskyen og kaffen i, og rør rundt. Top med fløden.
Penicillin
Okay, navnet virker måske umiddelbart lidt besynderligt, men det giver mening: blandingen af skarp ingefær, frisk citrus (C-vitamin!), honning (antibakteriel!) og varmende whisky, endda med et float af typisk 'medicinsk' Islay-whisky, må næsten have en helbredende effekt.
Cocktailen blev skabt af bartenderen Sam Ross i 2005, og den er på relativt kort tid blevet en af de cocktails, der har inspireret et utal af variationer, riffs og fortolkninger. Det er drikkens svar på The Beatles' Yesterday.
Penicillin
Okay, navnet er umiddelbart lidt spøjst, men det giver mening: blandingen af kradsbørstig ingefær, frisk citrus (C-vitamin!), honning (antibakterielt!) og varmende whisky, endda med en float af typisk 'medicinsk' Islay-whisky, må næsten være helende.
Cocktailen er skabt af bartenderen Sam Ross i 2005, og den er på relativt kort tid blevet én af de cocktails, der har inspireret flest variationer, riffs og covers. Det er drinkens svar på The Beatles' Yesterday.
Sådan sammensætter du en Penicillin cocktail:
Samtlige ingredienser, undtagen den røgede whisky, rystes sammen med rigeligt med is og hældes over i et lowball-glas med is. Hæld derefter forsigtigt 1 cl Islay-whisky i drinken, så den lægger sig på toppen. Det gør ikke så meget, hvis den alligevel blander sig en smule - men ideen er, at den røgede whisky skal være det første, der møder næsen.