Hvad man indtager i middelalderen

Fødevarer i middelalderen var både delikat og appetitlig. Adelstanden havde adgang til et væld af krydderier, sukker, honning, hvede og mandler, men for størstedelen af befolkningen bestod den daglige kost af kød og brød, grød, supper og gryderetter. Selvom de fornemme krydderier som kardemomme, stjerneanis, kanel, peber, koriander og safran ikke var til rådighed for flertallet, var der rigeligt med smagfulde urter at få fat i, vi har masser af muligheder for at indtage middelaldermad, mens vi formidler. Gå efter grove grøntsager, kål, korn/grød, brød, kød/pølse, æg, smør, ost, æbler, pærer og blommer (undgå kartofler, tomater, agurker og eksotiske frugter og grøntsager).Du kan læse yderligere på linket herunder eller i nogle af de mange gode kogebøger, der er tilgængelige. Se på biblioteket, en del af dem er udsolgt fra forlaget. Titlerne herunder er blot et udsnit af, hvad der er at finde.

Gode bøger og et link•Bi Skaarup og Henrik Jakobsen: Middelaldermad•Bente Leed: Danskernes mad i middelalderen•Hans Veirup: Til taffel hos Kong Valdemar•Karin Collstrup: Bålmad for moderne vikinger•Anette Eckmann: Naturens Spisekammer•Jim Lyngvild: Mit vilde vikingekøkken•Link til om mad og drikke i middelalden

Fødevarer i middelalderen var både velsmagende og lækre. Adlen havde adgang til et væld af krydderier, sukker, honning, hvede og mandler, men for de fleste bestod den daglige kost af kød og brød, grød, supper og gryderetter. Selvom de fine krydderier som kardemomme, stjerneanis, kanel, peber, koriander og safran ikke var tilgængelige for de fleste, så var der masser af smagfulde urter at hente i, vi har masser af muligheder for at spise middelalder-rigtigt mens vi formidler. Gå efter grove grønsager, kål, korn/grød, brød, kød/pølse, æg, smør, ost, æbler, pærer og blommer (undgå kartofler, tomat, agurk og eksotisk frugt og grønt).Du kan læse mere på linket herunder eller i nogle af de mange gode kogebøger, der er tilgængelige. Tjek på biblioteket, en del af dem er udsolgt fra forlaget. Titlerne herunder er kun et udpluk af hvad der er at finde.